Ingrédients
1 ¼ de tasse de Farine (170g)
¾ de tasse de sucre de canne (150g)
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
une pincée de sel
½ tasse de lait
une cuillère à soupe d'extrait de vanille
un gros oeuf
½ tasse d'huile de canola
½ tasse de betterave en dés Del Monte
½ tasse de framboises fraîches ou congelées
Glaçage :
3 tasses de sucre à glacer
3 cuillères à soupe de lait
une cuillère à thé d'extrait de vanille
une cuillère à soupe de jus de betterave (de la boîte de conserve)
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F.
- Graisser un moule à beigne (12 unités).
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.
- Mixer ensemble la betterave et les framboises jusqu'à une consistance lisse.
- Dans un second bol, mélanger le lait, la vanille, l'œuf, l'huile, la purée betterave et la framboise.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs sans trop mélanger.
- Verser la préparation dans une poche à douille ou un sac ziploc avec le coin coupé et remplir chaque moule au ¾.
- Enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
- Mélanger tous les ingrédients du glaçage dans un bol.
- Pour glacer, tremper chaque beigne dans le mélange et laisser figer.
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